Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Mozzarella

Préambule : Le fondant de la mozzarella rend ce plat particulièrement délicat, tout en conservant une base simple et appréciée de tous, les cannelloni accompagnés de sauce tomate et de viande hachée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de cannelloni à farcir,
• 250 g de mozzarella,
• 420 g de sauce bolognaise,
• 400 g de boeuf haché,
• 150 ml d'eau,
• 2 oeufs,
• 2 c. à café de chapelure,
• 1 c. à soupe de fond de veau,
• 1 c. à café d'herbes de Provence,
• 1/2 c. à café de noix de muscade moulue,
• Sel

Préparation de la recette Cannelloni Mozzarella étape par étape:

• 1Déposez la viande hachée dans un saladier en formant un volcan.
• 2Cassez les oeufs au milieu et mélangez progressivement avec une cuillère en bois ou à la main.
• 3Incorporez au fur et à mesure la chapelure et les épices : noix de muscade et sel.
• 4Délayez le fond de veau dans les 150 ml d'eau tiédie puis versez le tout dans le saladier. Remuez jusqu'à obtenir une farce homogène.
• 5Remplissez délicatement les cannelloni avec la farce à l'aide d'une grosse poche à douille ou d'une cuillère.
• 6Disposez le tout dans un plat à gratin suffisamment grand (n'hésitez pas à coller les cannelloni l'un à l'autre.
• 7Etalez la sauce bolognaise sur l'ensemble puis recouvrez de fines tranches de mozzarella.
• 8Enfournez pour une demi-heure environ à 200°C. Vous pouvez les laisser un peu plus longtemps si vous souhaitez qu'ils fondent davantage, un peu moins si vous les aimez craquants.

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