Recette Cannelloni Ricotta Epinard Saumon

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Préambule : Cuisinez des cannelloni à la ricotta, aux épinards et au saumon, pour une farce savoureuse assaisonnée de divers aromates. Nappez d'une béchamel maison et dégustez votre gratin après un passage au four et un dessus aussi croquant que fondant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 15 cannelloni,
  • 250 g de ricotta,
  • 400 g d'épinards,
  • 2 pavés de saumon,
  • 50 cl de lait,
  • 100 g de parmesan râpé,
  • 50 g de beurre,
  • 50 g de farine,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • 4 branches de persil,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Ricotta Epinard Saumon étape par étape:

  • 1Pelez et hachez l'ail et l'échalote. Faites revenir ce dernier dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent puis ajoutez les épinards effeuillés et l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et laissez réduire 10 minutes.
  • 2Pendant ce temps, détaillez le saumon en petits cubes et déposez-les dans une jatte avec la ricotta. Assaisonnez de sel et de poivre, remuez puis intégrez les épinards et le persil nettoyé et ciselé. Remuez à nouveau et réservez.
  • 3Préparez votre béchamel en commençant par faire chauffer le beurre dans un faitout. Versez la farine en pluie en mélangeant à l'aide d'un fouet puis laissez la préparation colorer 2 minutes à petit feu sans arrêter de mélanger.
  • 4Versez petit à petit le lait hors du feu, sans vous arrêter de mélanger énergiquement. Remettez à petit feu et mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Réservez.
  • 5Préchauffez votre four à 200°C et remplissez les cannelloni de la farce ricotta, épinards et saumon afin de les disposer dans un plat allant au four huilé au préalable.
  • 6Nappez les pâtes de béchamel et parsemez de parmesan. Déposez du papier aluminium sur le dessus pour couvrir et enfournez 30 minutes. Enlevez l'aluminium et ré-enfournez 15 minutes avec l'option grill. Servez chaud.

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