Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Ricotta Épinard

Préambule : Avec leur traditionnel allié qu'est le fromage ricotta, les épinards forment un duo auquel personne ne pourra résister, encore moins dans cette recette de cannelloni. Grâce à elle, votre table attirera tous les gourmands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 12 rouleaux de cannelloni,
• 500 g d'épinards surgelés hachés,
• 250 g de ricotta,
• 1/2 l de lait,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 50 g de gruyère râpé,
• 50 g de parmesan râpé,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à café de noix de muscade moulue,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Ricotta Épinard étape par étape:

• 1Emincez finement l'ail et l'oignon épluchés pour les faire revenir dans une grande poêle à bords hauts avec l'huile.
• 2Lorsque l'ail et l'oignon sont translucides, ajoutez les épinards et laissez-les cuire huit à dix minutes à feu doux, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois afin qu'ils soient complètement décongelés.
• 3En parallèle, faites fondre le beurre dans une autre casserole. Dès qu'il est liquide, retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu'à obtenir une petite boule de pâte consistante.
• 4Diluez cette pâte en incorporant le lait petit à petit, pour former une sauce liquide, puis remettez le tout quelques instants à feu doux pour l'épaissir légèrement. Remuez sans cesse en ajoutant l'assaisonnement : sel, poivre et muscade selon votre goût.
• 5Lorsque les épinards sont cuits, éteignez le feu et mélangez-les avec la ricotta émiettée, en remuant pour que le tout soit uniforme.
• 6Préparez un plat à four et recouvrez-en le fond de quelques cuillérées de béchamel, cela évitera que vos cannelloni n'attachent.
• 7Farcissez les cannelloni avec le mélange épinards-ricotta, à l'aide d'une grosse poche à douille ou d'une petite cuillère, en faisant bien attention à ne pas les casser sinon la farce risque de s'étaler et de griller.
• 8Disposez les rouleaux au fur et à mesure dans le plat à gratin. N'hésitez pas à les serrer les uns avec les autres.
• 9Recouvrez-les du reste de la béchamel puis parsemez l'ensemble du gruyère et du parmesan avant d'enfourner pour une demi-heure à 200°C.
  

Imprimez la recette Cannelloni Ricotta Épinard:

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