Page FacebookRecette Caramel Mou Beurre Salé
13 notes
Préambule : Incroyablement mous, ces délicieux caramels sont salés à point. Leur belle couleur ambrée nous invite à la dégustation et une savoureuse crème fraiche leur confère onctuosité. Très simples à confectionner, offrez-les avec une tasse de café chaud et faites de ce moment de saveur un moment de partage.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 100 g de beurre demi-sel,
- 25 cl de crème fraiche liquide entiére,
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation de la recette Caramel Mou Beurre Salé étape par étape:
- 1Huilez un moule rectangulaire.
Faites chauffer le glucose et l'eau à feu doux.
Incorporez le sucre puis laissez blondir le caramel et ôtez le du feu. - 2Incorporez 15 g de beurre ainsi que délicatement la crème préalablement tiédie, tout en brassant la préparation.
Redisposez le caramel à feu doux et ajoutez 85 g de beurre et le sel. - 3Lorsque le caramel atteindra les 118°, ôtez le à nouveau du feu puis versez le dans le moule et laissez le refroidir à température ambiante durant 1 nuit.
- 4Munissez vous d'une roulette avec laquelle vous découperez la plaque en petits morceaux de caramel.
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