Recette Charlotte au Chocolat et Crème de Marron

Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de crème de marrons,
• 150 g de chocolat noir pâtissier,
• 60 cl de crème fraiche liquide,
• 2 feuilles de gélatine,
• 1 cuillère à soupe de rhum,
• 30 biscuit à la cuiller

Préparation de la recette Charlotte au Chocolat et Crème de Marron étape par étape:

• 1Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et chauffez le rhum à feu doux.
  Déposez la gélatine dans rhum en délayant et versez le tout sur la crème de marron.
  Fouettez 25 cl de crème et incorporez-la au mélange précèdent.2.Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec 5 cl de crème.
  Fouettez la crème restante puis incorporez-la dans le chocolat progressivement.
  Déposez la préparation à base de chocolat et celle à base de marrons au frais.
• 2Habillez le moule à charlotte de biscuits et déposez une couche de mousse au chocolat à l'intérieur suivie d'une autre couche de biscuits.
  Déposez ensuite une couche de mousse aux marrons puis de nouveau des biscuits, le tout, jusqu'à épuisement des vivres.
• 3Disposez la charlotte durant 4 heures au réfrigérateur.

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