Recette Charlotte au Chocolat et Poire

Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 boite de poires au sirop,
• 200g de chocolat noir pâtissier,
• 1 pincée de sel,
• 6 oeufs,
• 30 biscuit à la cuiller

Préparation de la recette Charlotte au Chocolat et Poire étape par étape:

• 1Séparez les jaunes d'oeufs des blancs afin de monter ces derniers en neige avec le sel.
  Faites fondre le chocolat à feu doux avec 4 cuillères à soupe d'eau puis battez-le énergiquement avec les jaunes d'oeufs.
• 2Incorporez les blancs en neige et délayez la préparation avant de la déposer au réfrigérateur durant 3 heures.
• 3Imbibez les biscuits de jus de poire et disposez-les dans le moule à charlotte.
  Déposez la moitié du mélange au chocolat dans le moule que vous recouvrirez de poires au sirop.
• 4Recouvrez de nouveau de biscuits puis de chocolat et de poires en terminant par les biscuits.
  Déposez la charlotte au réfrigérateur durant 6 heures au minimum.

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