Page FacebookRecette Charlotte au Whisky
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Préambule : Une ganache au chocolat parfumée au whisky et du pain perdu maison, voici la base de cette exquise charlotte réservée aux adultes. Pour un maintien au top et une dégustation intense, réservez-la 3 heures au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 tranches pain,
- 3 cl de whisky,
- 300 g de chocolat noir,
- 200 ml de lait,
- 2 oeufs entiers,
- 5 jaunes d'oeufs,
- 200 g de beurre mou,
- 50 g de beurre,
- 100 g de sucre glace,
- 75 g de sucre,
- Copeaux de chocolat,
- 4 c. à soupe d'eau
Préparation de la recette Charlotte au Whisky étape par étape:
- 1Videz le lait dans une casserole, éparpillez le sucre dans le liquide et faites bouillir le tout sur le feu vif.
- 2Réservez le mélange dans un saladier, fouettez les oeufs entiers en omelette dans un second récipient et faites dissoudre 50 g de beurre dans une sauteuse.
- 3Imbibez les tranches de pain avec le lait sucré, recouvrez-les ensuite avec les oeufs battus et faites-les griller doucement sur les deux faces dans la poêle chaude.
- 4Débarrassez le pain perdu au fur et à mesure dans une assiette et poursuivez l'action avec toutes les tranches de la même manière.
- 5Concassez le chocolat, faites-le dissoudre avec 4 c. à soupe d'eau sur le feu doux et lissez-le avec une spatule. Puis fusionnez-le avec le beurre mou pour obtenir une ganache homogène.
- 6Tamisez le sucre glace dans la préparation, ajoutez les jaunes d'oeufs, remuez efficacement tous les éléments et parfumez-les progressivement avec le whisky.
- 7Tapissez les parois d'un moule à charlotte avec du film transparent, installez le pain perdu sur les parois et le fond et versez l'appareil chocolaté au centre.
- 8Faites en sorte de bien diffuser la crème en tapotant le moule délicatement, protégez le dessert avec un cellophane et réservez-le au frais pendant 3 heures.
- 9Juste avant le service, démoulez précautionneusement la charlotte sur une assiette plate, saupoudrez-la de copeaux de chocolat et dévorez-la sans attendre.
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