Page FacebookRecette Charlotte aux Fraises Inratable
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Préambule : Voici la recette de la charlotte aux fraises, si simple qu'elle en est inratable. Il vous faudra simplement respecter le temps de réfrigération de 2 heures et monter votre crème liquide en chantilly pour réussir ce dessert.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500 g de fraises,
- 30 biscuits à la cuillère,
- 6 c. à soupe de sirop de fraises,
- 40 cl de crème entière liquide,
- 100 g de sucre en poudre,
- 3 feuilles de gélatine,
- 5 c. à soupe d'eau
Préparation de la recette Charlotte aux Fraises Inratable étape par étape:
- 1Ramollissez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau fraîche, puis nettoyez et ôtez la queue des fraises avant de les débiter en cubes plus ou moins égaux. Jetez-les dans une casserole.
- 2Versez le sucre par-dessus, puis faites fondre à feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le sucre soit invisible. Aux premiers frémissements, retirez du feu et égouttez fermement la gélatine.
- 3Incorporez-la à la casserole en touillant avec vigueur à l'aide d'une spatule, puis transférez dans une jatte en verre. Laissez d'abord refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures.
- 4Avant la fin de ce temps, mélangez l'eau et le sirop de fraises pour y tremper à peine une seconde les biscuits à la cuillère. Disposez ces derniers dans un moule à charlotte, face bombée vers l'extérieur.
- 5Réservez le temps le monter la crème liquide très froide en chantilly ferme. Insérez avec douceur cette dernière au coulis de fraises très frais en faisant de grands gestes lents et méticuleux.
- 6Versez la préparation obtenue dans le moule à charlotte puis lissez avec une maryse et réfrigérez toute une nuit. Démoulez le lendemain sur un plat de service et consommez sans attendre.
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