Page FacebookRecette Charlotte aux Quetsches
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Préambule : Préparez une compote de quetsches, insérez-la dans un moule à charlotte avec des boudoirs et enrobez le tout avec un appareil à flan. Vous ferez cuire le dessert au four dans un bain-marie pour une prise parfaite.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 kg de quetsches,
- 1 sachet de biscuits à la cuillère,
- 25 g de beurre,
- 250 g de sucre en poudre,
- 250 ml de lait chaud,
- 5 cl d'eau,
- 2 oeufs,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 75 g de sucre en poudre,
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette Charlotte aux Quetsches étape par étape:
- 1Passez les fruits sous l'eau claire, taillez-les en deux dans le sens de la longueur et dénoyautez-les avec soin.
- 2Déposez les quetsches dans une cocotte, faites-les rissoler quelques minutes tout en les remuant avec une cuillère en bois et arrosez-les avec l'eau.
- 3Entaillez la gousse de vanille pour dégager les graines, jetez-la dans la marmite et faites compoter les fruits doucement pendant 20 minutes environ.
- 4Enduisez les parois d'un moule à charlotte avec le beurre et tapissez-le généreusement avec les biscuits à la cuillère.
- 5Alternez des couches successives de boudoirs et de compote de prunes et fouettez vivement les oeufs avec le lait chaud.
- 6Aromatisez l'appareil avec le sucre et le vanillé et recouvrez le montage avec cette préparation crémeuse.
- 7Actionnez votre four, réglez-le sur 160°C et préparation un bain-marie avec une terrine remplie d'eau chaude.
- 8Dès que la température du four est idéale, installez la charlotte dans le plat et glissez-la au four pendant 40 minutes.
- 9Stoppez la cuisson, patientez que la charlotte tiédisse et réservez-la au frais avant de la démouler et la savourer.
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