Page FacebookRecette Charlotte Banane Chocolat
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Préambule : Cette charlotte aux accents des îles vous fera voyager par ses saveurs fruitées ! Élaborée à base de bananes et de chocolat, elle est dressée avec des biscuits légèrement parfumés d'un sirop de rhum. A servir bien frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 3 bananes mûres,
- 180 boudoirs,
- 200 g de chocolat noir,
- 1 l de lait,
- 300 g de sucre,
- 100 g de sucre glace,
- 6 jaunes d'oeufs,
- 50 cl d'eau,
- 50 cl de crème liquide,
- 10 cl de rhum Negrita,
- 30 g de farine
Préparation de la recette Charlotte Banane Chocolat étape par étape:
- 1Pelez et mixez finement les trois bananes. Réservez, le temps de monter 50 cl de crème en Chantilly bien ferme à laquelle vous ajoutez 100 g de sucre glace progressivement vers la fin. Incorporez les bananes mixées à la spatule. Réservez au frais.
- 2Faites chauffer 50 cl d'eau et 200 g de sucre de manière à constituer un sirop épais mais encore liquide. Hors du feu, incorporez le rhum puis placez en attente.
- 3Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et fouettez ensemble 30 g de farine, 100 g de sucre et 6 jaunes d'oeufs.
- 4Ajoutez le lait chaud peu à peu sur les oeufs sans cesser de mélanger. Quand la crème est bien lisse, remettez-la à cuire à feu doux toujours en mélangeant au fouet. Elle va épaissir au bout de 15 minutes à peu près. A ce moment, retirez-la du feu et incorporez les morceaux de chocolat. Mélangez puis laissez refroidir.
- 5Dressez la charlotte en humidifiant légèrement les boudoirs dans le sirop avant de les placer dans le moule. Tapissez d'abord le fond puis ensuite les côtés en serrant légèrement les biscuits entre eux.
- 6Versez successivement une couche de crème au chocolat et de Chantilly à la banane puis insérez un rang de boudoirs au rhum. Recommencez jusqu'en haut du moule et terminez par une couche de biscuits.
- 7Placez une assiette un peu lourde sur le dessus et mettez au frais au moins 12 heures pour faire prendre la crème. Le jour même, démoulez et décorez selon vos envies avant de servir !
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