Page FacebookRecette Charlotte Chocolat Mascarpone
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Préambule : Partez sur la base d'une mousse au chocolat, enrichissez-la au mascarpone et combinez-la avec des boudoirs. Cette Charlotte devra prendre une nuit au réfrigérateur avant d'être dégustée au dessert. Un régal assuré pour les fins gourmets.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 20 boudoirs,
- 4 c. à soupe de mascarpone,
- 200 g de chocolat pâtissier,
- 4 oeufs,
- Cacao amer en poudre,
- Eau
Préparation de la recette Charlotte Chocolat Mascarpone étape par étape:
- 1Concassez le chocolat noir, placez les carrés dans un grand bol et faites-les dissoudre dans une casserole au bain-marie.
- 2Recouvrez l'intérieur d'un moule à Charlotte avec un film transparent, baignez rapidement les boudoirs dans un peu d'eau et disposez-les méticuleusement dans le plat.
- 3Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et fouettez énergiquement les jaunes avec la ganache et le mascarpone dans un saladier.
- 4Battez vigoureusement les blancs dans un second récipient et poursuivez l'action pour obtenir une mousse ferme.
- 5Combinez les deux préparations avec délicatesse et remplissez le moule avec cet appareil aérien. Puis glissez la Charlotte au frais pendant une nuit entière.
- 6Le lendemain, démoulez précautionneusement le dessert, disposez-le sur un plat de service et parsemez-le de cacao amer avant de le savourer.
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