Page FacebookRecette Charlotte Citron
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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de dessert à la fois sophistiqué et facile. Cette charlotte est en effet garnie d'une mousse au citron très parfumée, dont la préparation est très accessible, même pour les débutants.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de mascarpone,
- 2 citrons,
- 1 boîte de biscuits à la cuillère,
- 3 oeufs,
- 75 g de sucre,
- Rhum,
- 2 feuilles de gélatine
Préparation de la recette Charlotte Citron étape par étape:
- 1Montez les blancs en neige bien ferme et réservez-les au frais.
- 2Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Pendant ce temps, pressez les citrons et faites chauffer leur jus à feu très doux.
- 3Séchez les feuilles de gélatine et glissez-les dans le jus de citron chaud. Remuez pour délayer.
- 4Versez le sucre et les jaunes d'oeuf dans un cul-de-poule. Fouettez vivement pour que le mélange blanchisse. Incorporez alors le mascarpone et le jus de citron. Terminez en ajoutant les blancs en neige.
- 5Diluez le rhum dans un peu d'eau et trempez chaque biscuit rapidement dans ce mélange avant d'en tapisser le moule à charlotte.
- 6Versez la mousse sur les biscuits et placez une assiette par dessus pour caler la préparation. Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.
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