Recette Charlotte de Légumes

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de navets,
• 500 g de carottes,
• 500 g de pommes de terre,
• 400 g de petits pois écossés,
• 500 g de haricots verts,
• 125 g de beurre,
• Estragon,
• Cerfeuil,
• Persil

Préparation de la recette Charlotte de Légumes étape par étape:

• 1Avant tout, préparez vos légumes : nettoyez-les, puis pelez et râpez les navets et les carottes, épluchez et débitez les pommes de terre en petits cubes, puis écossez tous les petits pois.
• 2Divisez également les haricots verts en morceaux de 2 cm, puis sélectionnez un bol qui vous servira d'unité de mesure. Sélectionnez également une grande casserole pouvant contenir 5 fois son volume.
• 3Remplissez alors un bol de carottes râpées pour le verser dans la casserole en répartissant bien puis recouvrez d'un bol de haricots verts, de navets râpés, de petits pois puis de pommes de terre.
• 4Portez à feu moyen avec un couvercle et laissez cuire à sec jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. A ce terme, enlevez le couvercle et laissez le jus s'évaporer un peu avant de retirer du feu.
• 5Entre-temps, travaillez le beurre avec le cerfeuil, le persil et l'estragon. Retournez la casserole sur un plat de présentation pour obtenir un cake bien moulé, puis servez aussitôt avec le beurre aux herbes.

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