Recette Charlotte Fruits

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Préambule : Alternez boudoirs, Chantilly maison et fruits au sirop dans un moule à charlotte et confectionnez un dessert rapide et léger. Pour une tenue parfaite, laissez-le prendre plusieurs heures au frais et appréciez-le avec gourmandise et envie.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 40 boudoirs,
  • 1 boîte de fruits au sirop,
  • 1 petite brique de crème fraîche,
  • 1 c. à soupe de rhum,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 peu de glace pilée

Préparation de la recette Charlotte Fruits étape par étape:

  • 1Écumez les fruits, versez le sirop dans une assiette creuse, parfumez-le avec le rhum et réservez la crème au congélateur pendant 15 minutes.
  • 2Trempez délicatement les boudoirs dans le liquide aromatisé et installez-les avec soin dans un moule à charlotte.
  • 3Récupérez la crème froide, fouettez-la activement avec la glace pilée, le sel et le sucre vanillé et stoppez l'action quand vous avez obtenu une Chantilly bien ferme.
  • 4Déposez une couche de Chantilly dans le moule tapissé de biscuits, éparpillez des morceaux de fruits sur le mélange onctueux et placez une seconde strate de gâteaux imbibés.
  • 5Poursuivez le montage de la charlotte en alternant des couches successives jusqu'en haut du plat et achevez le dressage par des biscuits.
  • 6Refermez le moule avec le couvercle adapté, comprimez le tout avec un poids et réservez la charlotte au frais pendant plusieurs heures.
  • 7Dès que l'entremets se tient parfaitement, démoulez-le avec précaution et décorez-le avec quelques fruits avant de le servir aussitôt.

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