Page FacebookRecette Charlotte Gervita Chocolat
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Préambule : Réalisez une charlotte au chocolat à base de yaourts de marque Gervita. Ce sont des fromages blancs nature recouverts par une mousse de crème fouettée, qui apporteront légèreté et gourmandise à ce gâteau de cacao.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 2 yaourts Gervita,
- 36 biscuits cuillère,
- 200 g de chocolat noir pâtissier,
- 3 feuilles de gélatine alimentaire,
- 1 bombe de crème chantilly,
- 100 g de beurre,
- 10 cl + de l'eau,
- 10 cl de rhum,
- Vermicelles,
- 5 cl de lait,
- 4 oeufs
Préparation de la recette Charlotte Gervita Chocolat étape par étape:
- 1Mélangez le rhum et l'eau dans une assiette creuse, puis mouillez quelques secondes les biscuits à la cuillère dedans pour les disposer tout autour de la paroi interne du moule, le plat vers l'intérieur.
- 2Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide, puis découpez le beurre en dés et cassez le chocolat dans une petite jatte. Versez également le lait pour faire fondre au bain-marie.
- 3Mélangez de temps à autre pour obtenir du lait au cacao, puis ajoutez les dés de beurre et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit homogène. Séparez alors le blanc des jaunes d'oeufs.
- 4Incorporez un jaune d'oeuf à la fois sans cesser de touiller et en espaçant chaque ajout de façon à obtenir une crème épaisse bien lisse. Retirez alors du feu pour ajouter les feuilles de gélatine.
- 5Remuez énergiquement puis transférez dans une grande jatte. Intégrez alors les yaourts Gervita ainsi que la chantilly, en brassant doucement, jusqu'à obtenir une crème légère et aérée.
- 6Lorsque c'est le cas, versez-la dans le moule à charlotte jusqu'à la moitié, puis imbibez quelques biscuits de rhum pour les disposer au-dessus de la crème. Versez à nouveau cette dernière jusqu'à ras bord.
- 7Refermez avec une dernière épaisseur de biscuits au rhum, puis réfrigérez 24 heures sous une assiette. Le lendemain, retournez le moule sur un plat et décorez avec des vermicelles avant de servir.
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