Page FacebookRecette Charlotte Kiwi Chocolat
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Préambule : Alliez la douceur du chocolat blanc avec l'acidité naturelle du kiwi dans une Charlotte innovante parfumée au citron vert. Vous lierez le dessert avec une crème Chantilly maison et offrirez un dessert vitaminé après 12 heures de réserve au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 5 kiwis,
- 200 g de chocolat blanc,
- 1 paquet de biscuits à la cuillère,
- 1 citron vert,
- 100 g de sucre glace,
- 40 cl de crème fraîche,
- 50 g de sucre semoule
Préparation de la recette Charlotte Kiwi Chocolat étape par étape:
- 1Pressez le citron vert, diluez le jus d'agrume avec un peu d'eau et immergez les biscuits à la cuillère dans le liquide.
- 2Installez ensuite les boudoirs ramollis dans un moule à Charlotte et fouettez énergiquement 30 cl de crème avec le sucre glace de manière à réaliser une Chantilly ferme.
- 3Concassez le chocolat avec soin, insérez les carrés dans un bol, mouillez-les avec la crème restante et faites fondre le tout au bain-marie.
- 4Une fois que la ganache est parfaitement lisse et onctueuse, patientez qu'elle refroidisse un moment et combinez-la délicatement avec la crème mousseuse.
- 5Pelez les kiwis, débitez deux unités en cubes proportionnés et ajoutez-les dans la préparation précédente. Puis versez le mélange dans le plat prévu cet effet.
- 6Emballez la Charlotte avec un papier argenté et rangez-la au frais pendant 12 heures pour qu'elle se solidifie parfaitement.
- 7Détaillez les 3 derniers fruits en tranches, réduisez-les en bouillie, faites-les mijoter avec le sucre semoule et conservez le coulis dans un bol.
- 8Le lendemain, démoulez la Charlotte avec précaution, présentez-la dans un plat de service et nappez-la avec le délicieux jus vert.
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