Page FacebookRecette Charlotte Kiwi Mascarpone
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Préambule : Légère et rafraîchissante, cette recette de charlotte kiwi mascarpone est parfaite pour terminer un repas d'été entre amis. L'acidité du kiwi et l'onctuosité de la crème s'allient à merveille à la petite touche de framboise. Vous ferez des heureux !
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 paquet de boudoirs,
- 1 pot de mascarpone,
- 2 oeufs,
- 10 kiwis,
- 1 verre à thé de jus de framboises,
- 1 verre a thé de sucre semoule,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 c. à café et demi d'agar-agar,
- 1 sachet de Chantilly Fix
Préparation de la recette Charlotte Kiwi Mascarpone étape par étape:
- 1Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige fermement et réservez.
- 2Versez les jaunes dans un saladier et fouettez-les avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Il faut que le mélange blanchisse avant d'y ajouter le mascarpone.
- 3Quand la préparation est suffisamment homogène, incorporez-y délicatement les blancs en neige ainsi que le Chantilly Fix et l'agar-agar, puis conservez-la au frais.
- 4Pendant ce temps, coupez les kiwis en rondelles et versez le jus de framboises dans une assiette creuse.
- 5Trempez les boudoirs rapidement dans le jus de framboises avant d'en tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte recouvert de film transparent.
- 6Puis, garnissez l'intérieur du moule avec une couche de crème au mascarpone, une couche de kiwis, puis une couche de boudoirs. Recommencez l'opération et tassez bien le tout en disposant sur la dernière couche de boudoirs une assiette recouverte d'un poids conséquent.
- 7Laissez la charlotte reposer au moins 4 heures au réfrigérateur et démoulez.
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