Page FacebookRecette Charlotte Kiwi
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Préambule : Pour varier les plaisirs, essayez donc de réaliser une charlotte aux fruits exotiques, à base de kiwi et de mangue. Ce délice gourmand parfumé à la vanille, à la cannelle et au rhum fera le bonheur de vos invités.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 10 kiwis,
- 2 mangues,
- 20 biscuits à la cuillère,
- 1 gousse de vanille,
- 1 c. à café de cannelle,
- 4 jaunes d'oeufs,
- 1 verre de rhum,
- 100 g de sucre,
- 50 g de farine,
- 50 cl de lait,
- Eau
Préparation de la recette Charlotte Kiwi étape par étape:
- 1Retirez la peau des kiwis à l'aide d'un couteau affûté ou d'un économe puis détaillez les fruits en lamelles et parsemez-les de sucre. Retirez également la peau des mangues pour les débiter en dés.
- 2Trempez à peine une seconde chaque biscuit à la cuillère dans le verre de rhum pour les imbiber puis dressez-les contre les parois d'un moule à charlotte, côté bombé vers l'extérieur.
- 3Disposez une épaisseur de rondelles de kiwis ainsi qu'une épaisseur de dés de mangues dans le fond du moule à charlotte puis recouvrez de nouveau de biscuits imbibés pour faire un étage.
- 4Recouvrez de nouveau de fruits et de biscuits de la même manière qu'auparavant et réitérez si nécessaire jusqu'en haut de votre moule. Réservez ensuite le temps de préparer une crème anglaise.
- 5Pour cela, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse puis portez de l'eau à ébullition et versez le lait progressivement dans les jaunes d'oeufs sucrés, tout en mélangeant.
- 6Portez au bain-marie sans cesser de mélanger pour épaissir la crème puis parfumez de cannelle et de vanille et réfrigérez aussitôt. Versez sur la charlotte quand elle est fraîche puis réfrigérez 4 heures.
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