Page FacebookRecette Charlotte Légumes
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Préambule : Voici une version originale de la charlotte. Cette recette à base de légumes donnera des saveurs d'été à votre table. Cette recette est rapide et simple à faire. Elle est idéale pour être servie en entrée.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 2 tomates,
- 2 courgettes,
- 1 aubergine,
- Huile d'olive,
- 1 bouquet de basilic,
- 1 pincée d'origan,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Charlotte Légumes étape par étape:
- 1Préchauffer le four à 150°C. Lavez les tomates, les courgettes et l'aubergine. Coupez les courgettes et l'aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- 2Épluchez les tomates et réservez leur peau et leur jus. Coupez les tomates en dés. Couvrez une plaque de papier sulfurisé. Déposez les dés de tomates dessus. Saupoudrez d'origan, salez et poivrez. Passez-les au four pendant 15 minutes pour les faire sécher.
- 3Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer. Ajoutez l'aubergine et les courgettes. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
- 4Placez la peau et le jus des tomates dans un mixeur. Mixez pour obtenir un coulis de tomates. Réservez.
- 5Lavez le bouquet de basilic puis effeuillez-le. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites frire le basilic dedans pendant 5 minutes. Déposez-le ensuite sur des feuilles de papier absorbant.
- 6Munissez-vous de quatre moules individuels. Tapissez le fond avec les dés de tomates. Garnissez ensuite avec les légumes et le basilic.
- 7Placez les moules au réfrigérateur pour 1 heure de repos. Dressez sur des assiettes en accompagnant du coulis de tomates.
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