Page FacebookRecette Charlotte Mousse Chocolat Poire
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Préambule : Cette charlotte à la mousse au chocolat et poire est un classique de notre gastronomie. Pourtant ce dessert si généreux est simple à réaliser. Lancez-vous dans sa confection et vous verrez les sourires venir éclairer le visage de vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 25 biscuits à la cuillère,
- 4 oeufs,
- 200 g de chocolat noir à dessert,
- 1 boîte de poires au sirop,
- 15 cl de crème liquide,
- 1 c. à soupe de liqueur de poire,
- Sucre en poudre,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Charlotte Mousse Chocolat Poire étape par étape:
- 1Egouttez les poires et coupez-les en cubes. Réservez.
- 2Faites fondre au bain-marie le chocolat à dessert avec la crème liquide. Quand le mélange est bien fluide, coupez le feu et incorporez un à un les jaunes d'oeufs tout en fouettant vigoureusement.
- 3Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Ajoutez alors les cubes de poires.
- 4Dans une assiette creuse, diluez un peu de sucre avec un soupçon d'alcool de poire et de l'eau. Faites-y tremper rapidement vos boudoirs avant d'en garnir le fond d'un moule à charlotte.
- 5Remplissez l'intérieur de la charlotte avec la mousse au chocolat et poire et recouvrez-la de boudoirs. Mettez un poids sur le dessus du moule pour bien tasser et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant le démoulage.
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