Page FacebookRecette Charlotte Mûres
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Préambule : La charlotte est un dessert qui plaît aux grands comme aux petits gourmands. Cette version aux mûres est légère et très facile à préparer grâce à sa mousse à base de chantilly. Elle doit reposer une heure au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 400 g de mûres,
- Sirop de mûre,
- 50 g + 80 g + 25 g de sucre en poudre,
- Biscuits à la cuillère,
- 3 feuilles de gélatine,
- 25 g de sucre vanillé,
- 25 cl de crème fleurette
Préparation de la recette Charlotte Mûres étape par étape:
- 1Versez deux verres d'eau dans une casserole. Ajoutez 50 g de sucre et un filet de sirop de mûre. Faites chauffer le tout. Portez à ébullition, puis faites réduire pour obtenir un sirop.
- 2Trempez les biscuits dans ce sirop, puis égouttez-les. Placez-les alors dans le moule à charlotte pour couvrir le fond et la paroi du moule.
- 3Lavez les mûres. Retirez 100 g de mûres et réservez-les au frais. Placez les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide pour la ramollir.
- 4Versez les 300 g de mûres dans une casserole avec 80 g de sucre. Faites cuire pour que les fruits tombent en purée.
- 5Passez les mûres au tamis pour retirer les pépins. Versez ensuite le tout dans le bol d'un mixeur. Mixez le tout pour obtenir un coulis bien liquide. Ajoutez la gélatine et mélangez bien.
- 6Versez la crème fleurette dans un saladier. Ajoutez 25 g de sucre et 25 g de sucre vanillé. A l'aide d'un batteur électrique, battez la crème pour obtenir une chantilly.
- 7Incorporez délicatement cette chantilly au coulis de mûre.
- 8Sortez les mûres du réfrigérateur. Garnissez le moule à charlotte avec la crème de mûre en ajoutant des mûres fraîches. Laissez la charlotte reposer au moins 1 heure au frais avant de déguster.
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