Page FacebookRecette Charlotte Orange
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Préambule : Le mariage de la saveur légèrement acide de l'orange avec la douceur du cacao est un régal ! Joliment décorée de gelée d'oranges, d'orange confite et de chantilly, cette charlotte termine un bon repas en beauté !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 c. à soupe de jus d'orange,
- 1 morceau d'écorce d'orange confite émincée,
- Des morceaux d'orange confite entiers,
- 2 c. à soupe de gelée d'oranges,
- 75 cl de lait froid,
- 2 oeufs battus,
- 60 g de sucre en poudre,
- 1 c. à soupe de cacao,
- 40 g de sucre glace,
- 25 biscuits à la cuillère,
- Crème chantilly,
- 2 c. à soupe rases de Maïzena
Préparation de la recette Charlotte Orange étape par étape:
- 1Dans une casserole hors du feu, cassez les oeufs et ajoutez la Maïzena délayée dans deux cuillères de lait. Mélangez puis ajoutez le lait restant et le sucre. Remuez à nouveau.
- 2Placez la casserole sur feux doux et faites cuire la crème à peu près 10 minutes. Lorsqu'elle devient épaisse et qu'elle frémit, retirez la casserole du feu.
- 3Versez la moitié de la crème dans un saladier et ajoutez le jus d'orange et l'écorce confite émincée. Mélangez.
- 4Versez le cacao directement dans la crème restante de la casserole. Mélangez.
- 5Habillez votre moule à charlotte de biscuits à la cuillère, les côtés comme le fond. Recoupez les biscuits s'ils ne sont pas tous à la même hauteur.
- 6Commencez par garnir la charlotte avec la crème à l'orange. Placez une couche de biscuits, le côté bombé en contact avec la crème de préférence. Ajoutez ensuite la crème au cacao, puis terminez par une couche de biscuits. Laissez reposer 2 heures au frais.
- 7Juste avant de servir, nappez le haut de la charlotte de gelée d'orange. Décorez de sucre glace, de morceaux d'orange confite et de plots de chantilly. Servez sans attendre.
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