Page FacebookRecette Charlotte Poire Chocolat Individuelle
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Préambule : Pour les plus gourmands d'entre vous, échangez les habituels fruits rouges par une mousse au chocolat entre quelques biscuits dans des verrines individuelles. Cette recette de charlotte à la poire façon Belle Hélène fera des émules.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 455 g de poires au sirop,
- 250 g de chocolat noir dessert,
- 16 biscuits à la cuillère,
- 6 blancs d'oeufs,
- 5 jaunes d'oeufs,
- 50 g de beurre,
- 50 g de sucre
Préparation de la recette Charlotte Poire Chocolat Individuelle étape par étape:
- 1Cassez le chocolat dans une jatte, ajoutez le beurre en morceaux puis portez au bain-marie pour les faire fondre ensemble. Remuez puis retirez du feu et laissez refroidir.
- 2Une fois fait, ajoutez les 5 jaunes d'oeufs ainsi que le sucre en remuant énergiquement puis réservez le temps de monter les 6 blancs en neige. Lorsqu'ils sont assez épais, ajoutez-les au chocolat.
- 3Incorporez-les minutieusement à l'aide d'une maryse, puis réfrigérez et versez le sirop des poires dans une assiette creuse pour y tremper à peine une seconde les biscuits à la cuillère.
- 4Disposez les poires contre les bords internes des verrines puis remplissez le centre à mi-hauteur de mousse au chocolat. Enfoncez 2 biscuits à la cuillère au centre de chaque verrine.
- 5Ajoutez quelques cubes de poires sur les côtés, puis recouvrez de mousse au chocolat. Réfrigérez alors jusqu'au service et dégustez rapidement.
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