Page FacebookRecette Charlotte Rhubarbe
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Préambule : D'une infinie fraîcheur, cette charlotte à la rhubarbe peut se servir glacée ou pas. Pour un rendu plus compact, vous pouvez augmenter les doses de gélatine. A faire la veille pour obtenir une parfaite tenue. Régalez-vous et surprenez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- Boudoirs,
- 750 g de rhubarbe,
- 300 g de crème liquide,
- 250 g de sucre,
- 30 cl de coulis de framboises,
- 20 cl d'eau,
- 1 feuille et demie de gélatine
Préparation de la recette Charlotte Rhubarbe étape par étape:
- 1Mettez la gélatine à dissoudre dans un peu d'eau froide.
- 2Pendant ce temps, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons.
- 3Faites-la cuire 15 minutes à feu doux et à découvert accompagnée de 50 g de sucre en poudre. Puis, mixez-la.
- 4Préparez un sirop avec 20 cl d'eau et 200 g de sucre. Laissez-le tiédir, puis imbibez-en rapidement les boudoirs avant de les placer dans le moule à charlotte.
- 5Enfin, montez la crème en chantilly. Pour y parvenir sans incident, pensez à mettre le saladier dans lequel vous fouetterez la crème quelques minutes au congélateur avant le début de l'opération.
- 6Mélangez à présent la compote de rhubarbe avec la crème chantilly et la gélatine et remplissez le moule à charlotte tapissé de boudoirs.
- 7Placez la charlotte une nuit au réfrigérateur après avoir bien tassé le tout. Sortez-la 1h avant la dégustation et présentez-la recouverte d'un coulis de framboises.
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