Page FacebookRecette Charlotte Royale Chocolat
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Préambule : Parfaite pour une réception entre amis, voici comment réaliser une somptueuse charlotte royale et son nappage de chocolat ! Un véritable délice pour les gourmands qui ne se feront pas prier pour en reprendre une part !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 200 de chocolat pâtissier,
- 200 g de fraises fraîches,
- 120 g de sucre en poudre,
- 80 g de farine,
- 50 cl de crème liquide,
- 45 g de sucre,
- 8 oeufs,
- 3 c. à soupe de sucre glace,
- 2 c. à soupe de cacao,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Charlotte Royale Chocolat étape par étape:
- 1Préchauffez votre four sur 200°C puis clarifiez 4 de vos oeufs. Déposez les blancs dans un saladier et utilisez un batteur électrique pour les monter en neige. Mélangez ensuite les jaunes avec 120 grammes de sucre, puis incorporez la farine, le cacao et la vanille.
- 2Versez les blancs délicatement dans votre préparation puis remuez et déposez le tout sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Faites cuire cette pâte pendant 15 minutes en baissant la température sur 180°C et préparez un torchon humidifié. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre sur le linge et couvrez le biscuit avec après la cuisson.
- 3Faites rouler le biscuit puis retirez le linge et patientez que le tout refroidisse. Profitez-en pour fouetter la crème avec un batteur électrique pour obtenir une chantilly. Incorporez le sucre glace dedans, puis étalez le biscuit pour le napper avec cette crème et faites reposer l'ensemble au réfrigérateur.
- 4Sur un feu doux, chauffer le lait et déposez les carrés de chocolat dedans pour le fondre. Ajoutez le jaune d'un oeuf, puis homogénéisez le tout en remuant. Utilisez les derniers blancs d'oeufs pour les monter en neige et les inclure ensuite dans votre appareil.
- 5Sortez la base du gâteau et taillez-la en tranches épaisses d'un centimètre pour remplir le fond votre moule à soufflé. Recouvrez le tout avec la mousse au chocolat et ajoutez le restant de biscuit. Vous pouvez alors faire reposer pendant 4 heures au frais.
- 6Au moment de servir, taillez les fraises en morceaux pour décorer le gâteau !
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