Recette Charlotte Royale Framboise

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de framboises fraîches,
• 1 pot de confiture de framboises,
• 6 oeufs,
• 3 jaunes d’oeufs,
• 240 g de sucre,
• 150 g de crème fleurette,
• 60 g de farine,
• 60 g de Maïzena,
• 30 cl de lait entier,
• 3 feuilles de gélatines,
• 1 gousse de vanille fendue en 2

Préparation de la recette Charlotte Royale Framboise étape par étape:

• 1Cassez les 6 oeufs, clarifiez-les soigneusement et passez la farine et la Maïzena dans un tamis. Puis fusionnez-les avec énergie.
• 2Fouettez très solidement les blancs, meringuez-les graduellement avec 120 g de sucre et combinez-les doucement avec les jaunes.
• 3Une fois que le mélange est homogène, amalgamez-le précautionneusement avec les ingrédients secs et malaxez le tout durant 30 secondes environ.
• 4Actionnez votre four, réglez-le sur 200 °C pour le préchauffer un moment et tapissez une plaque métallique avec une feuille de papier sulfurisé.
• 5Etalez l'appareil sur toute la surface préparée, lissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et glissez le biscuit dans votre four chaud durant un quart d'heure sous surveillance.
• 6Dès que la génoise est suffisamment dorée, sortez-la du four, décollez-la délicatement du papier et roulez-la dans un linge humidifié.
• 7Lorsque le gâteau a refroidi, badigeonnez-le uniformément avec la confiture de framboises et roulez le tout fermement. Puis enveloppez le rouleau dans un film et conservez-le au réfrigérateur.
• 8Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide, laissez-la tremper pendant quelques minutes et versez le lait dans une casserole.
• 9Fusionnez-le avec 3 jaunes d'oeufs, le sel et le reste du sucre et parfumez le mélange avec les graines de vanille.
• 10Placez le tout sur votre plaque chauffante et laissez mijoter la préparation doucement pendant 10 minutes maximum sans cesser de la remuer.
• 11Retirez ensuite la crème du feu, incorporez la gélatine essorée, montez la crème fleurette en chantilly et rafraîchissez-la au réfrigérateur.
• 12Lorsque les deux crèmes sont refroidies, unissez-les avec précaution et agrémentez-les avec les framboises fraîches.
• 13Etirez un film transparent à l'intérieur d'un moule à charlotte, tranchez le biscuit roulé en rondelles de 1/2 cm et rangez-les bien serrées dans le plat.
• 14Versez l'appareil dans le récipient tapissé, fermez la charlotte avec le reste des tranches de génoise et placez une assiette par-dessus.
• 15Enfin réservez l'entremets dans votre réfrigérateur et patientez 4 heures avant de le démouler avec délicatesse.

Donnez une note à cette recette:

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Charlotte au Fromage Blanc Tupperware

20 min

Rien de plus simple que de réaliser une charlotte au fromage blanc à l'aide d'un moule Tupperware! Avec seulement 4 ingrédients, vous réaliserez une charlotte douce et légère, parsemée de poires et dont les biscuits imbibés de leur sirop seront fondants! Pour atteindre cette perfection, il vous suffira de remplir le moule et de le refermer hermétiquement!

100 notes 

Charlotte au Chocolat Tupperware

20 min

Voici la recette de la charlotte au chocolat réalisée avec un moule à charlotte Tupperware. Ce type de moule présente deux avantages : il se ferme hermétiquement et il possède un couvercle sur le dessus permettant de démouler facilement la charlotte. Néanmoins, Tupperware ou non, cette charlotte au chocolat sera délicieuse!

53 notes 

Charlotte aux Fraises au Mascarpone

30 min

Voici la recette de la charlotte aux fraises et au mascarpone. Ce fromage italien extrêmement onctueux et d'une incroyable douceur se marie à merveille avec les desserts. Ainsi, il donne fondant et moelleux aux entremets!

55 notes