Page FacebookRecette Charlotte Speculoos
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Préambule : La charlotte est sans contexte le dessert apprécié par petits et grands. Associée au croustillant du spéculoos, elle n'en deviendra que plus irrésistible. Osez donc cette recette rapide et très simple à mitonner qui va tous vous régaler.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 13 biscuits spéculoos,
- 200 g + des framboises pour la décoration,
- 120 g de fromage blanc,
- 75 g de sucre glace,
- 20 cl de crème,
- 5 cl de lait,
- Jus d'un citron vert,
- Zeste d'un citron vert,
- 2 feuilles de gélatine,
- Feuilles de menthe
Préparation de la recette Charlotte Speculoos étape par étape:
- 1Tapissez un moule à manqué en silicone et à fond amovible de spéculoos, puis réduisez en gros morceaux le restant des biscuits. Ajoutez-les au fond du moule et tassez.
- 2Versez la crème dans un saladier et montez-la en chantilly bien ferme. Réservez.
- 3Ramollissez la gélatine dans un verre d'eau tiède.
- 4Déposez le fromage blanc dans une jatte et fouettez-le en augmentant au fur et à mesure la vitesse du batteur et en versant le sucre petit à petit.
- 5Ajoutez le jus puis le zeste de citron. Pressez la gélatine entre vos doigts et incorporez-la à la préparation. Fouettez de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- 6Déversez la chantilly dans l'appareil précédent, ajoutez les framboises et remuez délicatement avec une maryse.
- 7Videz cette préparation dans le moule à manqué et sur les spéculoos et rafraîchissez minimum 6 heures sur la partie haute du réfrigérateur.
- 8Au moment du dressage, démoulez la charlotte et garnissez le dessus de framboises. Agrémentez de feuilles de menthe et servez.
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