Recette › Gateau › Churros › Churros Espagnol Chocolat

Préambule : Vous avez certainement déjà eu l'occasion de goûter ces beignets espagnols croustillants et dorés, mais en avez-vous déjà cuisinés ? Et quand on les plonge dans une onctueuse sauce au chocolat...

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 50 g de pépites de chocolat,
• 30 cl de crème fleurette,
• 3 oeufs,
• 375 g de farine,
• 90 g de sucre,
• 90 g de beurre,
• un litre d'huile de friture,
• 37 cl d'eau

Préparation de la recette Churros Espagnol Chocolat étape par étape:

• 1Découpez le beurre en dés. Versez-le dans une casserole et ajoutez-y 1 cuillère à café de sucre, une pincée de sel et 37 cl d'eau. Faites chauffer jusqu'à ébullition et retirez du feu.
• 2Ajoutez d'un coup la farine (comme pour une pâte à choux) et mélangez rapidement à la spatule, sans trop travailler la préparation.
• 3Incorporez-y les oeufs un par un et mélangez de nouveau. Couvrez votre récipient avec du film alimentaire et laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
• 4Pendant ce temps, confectionnez la sauce au chocolat : versez la crème dans une casserole, faites-la chauffer sur feu doux, puis versez-la encore chaude sur le chocolat pour le faire fondre et mélangez bien.
• 5Faites chauffer l'huile dans une grosse casserole et vérifiez sa température (180°C) avec un thermomètre résistant à la chaleur.
• 6Formez les churros sur une assiette avec une poche à douille cannelée et déposez-les avec précaution dans l'huile chaude avec une écumoire : ils cuisent en 3 minutes. Attention aux éclaboussures d'huile !
• 7Sortez les beignets de l'huile, épongez-les dans de l'essuie-tout et roulez-les dans le sucre (90 g versés dans une assiette creuse). Ces churros se servent bien chauds, accompagnés de leur sauce au chocolat.

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