Recette › Gateau › Churros › Churros pour 1kg de Farine

Préambule : Vous préparerez la base de ces churros avec un kilo de farine afin de régaler une dizaine de gourmands. Vous y ajouterez un soupçon d'eau de fleur d'oranger et parsèmerez vos churros d'un voile de sucre glace au moment de les déguster bien chauds. Comptez deux heures de repos pour la pâte avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 1 kg de farine,
• 15 cl de lait,
• 6 oeufs,
• 20 ml de fleur d'oranger,
• 20 g de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• sucre glace,
• huile de friture,
• eau tiède

Préparation de la recette Churros pour 1kg de Farine étape par étape:

• 1Faites tiédir un peu d'eau. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine, cassez-y les oeufs un à un et versez le sel, la levure, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
• 2Travaillez les ingrédients du bout des doigts tout en la mouillant avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et malléable. Réservez votre pâte pour deux heures de repos à température ambiante.
• 3Au bout de temps de repos, faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une grande casserole. Tapissez une assiette de papier absorbant.
• 4Placez la pâte dans une poche à douille à embout cannelé, déposez avec précaution dans l'huile des bandes d'une dizaine de centimètres et laissez dorer vos churros de trente secondes à 1 minute.
• 5Retirez vos churros à l'aide d'une écumoire, déposez-les sur l'assiette pour en retirer l'excès de gras et parsemez-les de sucre glace au moment de servir.

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