Recette Conchiglioni au Thon

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Préambule : Nous vous proposons de farcir des conchiglioni avec un mélange à base de thon et d'aubergines généreusement aromatisé. Véritable cocktail de saveurs du sud, ce plat convivial et équilibré séduira vos convives en toute simplicité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de conchiglioni,
  • 150 g de thon en boîte,
  • 2 tomates,
  • 1 aubergine,
  • 80 g de parmesan râpé,
  • 30 g de margarine à l'huile d'olive,
  • 20 feuilles de basilic hachées,
  • 4 filets d'anchois,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Conchiglioni au Thon étape par étape:

  • 1Rincez les aubergines et les tomates, séchez-les et débitez-les en petits cubes. Déposez les filets d'anchois dans votre blender et mixez-les finement.
  • 2Déposez le morceau de margarine dans une poêle antiadhésive, faites-le fondre à feu modéré et jetez l'aubergine préparée pour la faire dorer quelques minutes.
  • 3Incorporez la purée d'anchois, mélangez le tout avec une cuillère en bois, laissez mitonner durant 3 minutes maximum et retirez du feu.
  • 4Dès que le mélange a bien compoté, joignez le thon en miettes, les dés de tomates, les câpres ainsi que le basilic ciselé et brassez l'ensemble des ingrédients pour bien homogénéiser la farce.
  • 5Goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement si cela vous semble nécessaire.
  • 6Remplissez une marmite d'eau, salez-la, portez-la à frémissement et baignez les conchiglioni dans le bouillon pendant le temps indiqué sur le sachet.
  • 7Lorsqu'ils sont cuits, écumez-les soigneusement, disposez-les sur un grand plat et farcissez-les avec la préparation au thon.
  • 8Placez-les ensuite dans une grande poêle bien chaude préalablement huilée afin de les faire rissoler rapidement avant le service.
  • 9Eparpillez le parmesan sur vos conchiglioni bien garnis, dressez-les directement dans des assiettes et savourez-les rapidement.

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