Recette Conchiglioni Aubergine

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Préambule : Agréable et ensoleillé, vous servirez idéalement ce plat lors d'un repas quotidien et simple. Vous garnirez des conchiglioni d'une farce à la viande rissolée avec des aubergines et les disposerez sur un lit de tomates pelées bien assaisonnées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 28 conchiglioni,
  • 1 aubergine,
  • 300 g de boeuf haché,
  • 200 g de porc haché,
  • 1 boîte de tomates pelées,
  • 1 oignon,
  • 80 g de parmesan,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 c. à café de curry,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 3 tours de moulin à poivre,
  • 2 pincées de sel,
  • 1 pincée d'herbes de Provence

Préparation de la recette Conchiglioni Aubergine étape par étape:

  • 1Plongez les conchiglioni dans un grand volume d'eau bouillante salée et faites-les cuire le temps nécessaire en ôtant 5 minutes sur la totalité de la durée.
  • 2Ecumez-les, déposez-les dans une passoire, aspergez-les avec la douchette d'eau froide et réservez-les dans un grand plat.
  • 3Pelez l'ail et l'oignon, débitez-les en petits dés, rincez l'aubergine, parez-la et détaillez-la en petits cubes également.
  • 4Mettez votre four en marche à 180°C (thermostat 6) afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 5Nappez le fond d'un wok avec un filet d'huile d'olive, placez-le sur votre plaque chauffante à feu modéré et jetez les aromates dans la matière grasse frétillante.
  • 6Remuez avec une cuillère en bois, joignez les cubes d'aubergine et faites rissoler le tout pendant quelques minutes.
  • 7Dès que le mélange commence à s'attendrir et à se colorer légèrement, ajoutez la viande hachée et saupoudrez de curry.
  • 8Mélangez à nouveau, laissez mitonner durant une dizaine de minutes, sans oublier d'écraser avec la cuillère fréquemment pour que l'ensemble cuise uniformément.
  • 9Ouvrez la boîte de tomates, versez-la dans un plat à gratin, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et éparpillez les herbes de Provence.
  • 10Récupérez les conchiglioni, introduisez une bonne dose de farce à la viande à l'intérieur de chacun puis rangez-les progressivement sur le lit de tomates.
  • 11Une fois qu'ils sont tous bien garnis, parsemez-les de parmesan et glissez le plat dans votre four à mi-hauteur pendant 10 minutes.
  • 12Quand le temps est écoulé, prolongez la cuisson de 5 minutes en mode grill pour davantage de croustillant.
  • 13C'est prêt, servez aussitôt avec une délicieuse salade croquante et légère.

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