Recette Conchiglioni Épinard

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Préambule : Vous aimez les plats italiens originaux ? Nous vous suggérons de confectionner des conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta. Gratiné au four sur un lit de compotée de tomates, vous apprécierez ce plat vitaminé !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 16 conchiglioni,
  • 200 g d'épinards,
  • 250 g de ricotta,
  • 50 g de parmesan,
  • 4 tomates,
  • 3 filets d'huile d'olive,
  • 2 pincées de sel,
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • 1 oignon,
  • 1 noisette de beurre,
  • 1 branche de thym,
  • 1 gousse d'ail écrasée

Préparation de la recette Conchiglioni Épinard étape par étape:

  • 1Plongez les conchiglioni dans une grande marmite remplie d'eau salée frémissante et laissez-les cuire durant 14 minutes environ.
  • 2Dès qu'ils sont prêts, écumez-les délicatement et déposez-les dans une passoire. Mettez ensuite votre four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
  • 3Lavez les épinards, retirez-en les queues et jetez-les dans une sauteuse bien chaude avec un peu de beurre et de sel. Laissez-les ainsi évacuer toute leur eau sans oublier de les brasser souvent.
  • 4Quand les épinards ont bien séché et qu'il n'y a plus de jus de cuisson, stoppez le feu et laissez-les tiédir un instant.
  • 5Incorporez ensuite la ricotta, remuez bien puis ajoutez l'oeuf et l'ail écrasé, saupoudrez de noix de muscade à votre convenance et mélangez une nouvelle fois. Réservez cette préparation.
  • 6Pelez l'oignon, émincez-le très finement et faites-le fondre à feu modéré dans un filet d'huile d'olive.
  • 7Rincez les tomates rapidement, débitez-les en quartiers et ajoutez-les à l'oignon attendri avec 2 filets d'huile d'olive supplémentaires.
  • 8Saupoudrez le tout avec le thym effeuillé, faites confire le mélange doucement durant une dizaine de minutes avant d'assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts. Dès que la sauce a bien compoté, retirez du feu.
  • 9Nappez le fond d'un plat à gratin avec la sauce tomate mijotée, garnissez chaque pâte avec la farce aux épinards et disposez-les au fur et à mesure sur le lit de sauce.
  • 10Eparpillez le parmesan sur toute la surface du plat et glissez ce dernier dans votre four à mi-hauteur pendant une demi-heure.
  • 11Dès que c'est prêt, arrêtez le four et servez rapidement pour une dégustation immédiate et savoureuse.

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