Recette Conchiglioni Farci Champignons

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Préambule : Voici une proposition originale qui se prêtera parfaitement à un dîner raffiné. De délicieux conchiglioni farcis d'un mélange exquis et puissant composé de champignons, roquette, ricotta et parmesan dont vos convives se délecteront !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de conchiglioni,
  • 500 g de champignons,
  • 250 g de ricotta,
  • 200 g de roquette lavée et essorée,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 filets d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 pincées de poivre,
  • 1 poignée de pignons de pin,
  • 1 pincée d'origan

Préparation de la recette Conchiglioni Farci Champignons étape par étape:

  • 1Remplissez une marmite d'un grand volume d'eau salée, portez-la à frémissement puis plongez-y les conchiglioni et faites-les cuire comme indiqué sur le paquet.
  • 2Passez les champignons rapidement sous l'eau claire, retirez les bases terreuses et détaillez-les en tranches régulières.
  • 3Pelez les gousses d'ail, pressez-les et faites-les dorer dans un peu d'huile chaude durant quelques secondes en touillant continuellement.
  • 4Lorsque l'ail est bien coloré et que son parfum se dégage, incorporez les trois quarts des champignons préparés et saupoudrez de sel et de poivre à votre guise.
  • 5Laissez-les dégorger quelques minutes, éparpillez un peu d'origan puis joignez-y 100 g de roquette ainsi que la ricotta et 1 cuillère à soupe de parmesan.
  • 6Remuez parfaitement la préparation et laissez mitonner quelques minutes. Quand les éléments sont bien fondants, versez-les dans le bol de votre blender et mixez-les afin d'obtenir une farce bien homogène. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
  • 7Mettez votre four en marche à 200°C (thermostat 6-7) afin de le préchauffer un moment puis saisissez une terrine de bonne taille et graissez-la avec un peu d'huile.
  • 8Etalez le reste des champignons encore crus et disposez par-dessus les conchiglioni préalablement fourrés avec la farce moulinée.
  • 9Placez quelques pignons de pin sur l'ensemble du plat et parsemez le reste de parmesan râpé.
  • 10Enfournez le tout dans votre four à mi-hauteur durant une vingtaine de minutes. Servez chaud et bien gratiné, accompagné d'un lit de roquette parfumée.

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