Recette Conchiglioni Farcis Ricotta

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Préambule : La douceur de la ricotta n'en finira pas de vous étonner. Utilisée ici pour farcir des conchiglioni, ces pâtes en forme de coquillages, elle vous permettra de créer rapidement un plat innovant dont vos hôtes se souviendront.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 20 conchiglioni,
  • 500 g de ricotta,
  • 3 courgettes,
  • 100 g de parmesan,
  • 1 oignon blanc,
  • 2 gousses d'ail,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Quelques feuilles de menthe,
  • Piment,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Conchiglioni Farcis Ricotta étape par étape:

  • 1Versez les conchiglioni dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de sel et laissez-les cuire 8 à 10 minutes selon votre goût.
  • 2Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-en les bouts et taillez-les le plus finement possible avec un couteau bien aiguisé.
  • 3Epluchez ail et oignon et coupez-les en petits dés. Emincez également les feuilles de menthe, en prenant soin de laver le couteau juste avant pour qu'elles conservent mieux leur goût et ne prenne pas celui de l'oignon.
  • 4Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive pour y faire revenir ail et oignon jusqu'à ce qu'il soient bien fondus.
  • 5Ajoutez les courgettes hachées et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu très doux en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel et piment à volonté.
  • 6Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement en prenant soin de les retourner sur un linge pour les vider de leur eau puis laissez-les sécher quelques instants.
  • 7Recouvrez la plaque de votre four de papier cuisson ou d'une plaque de silicone et installez-y les conchiglioni un à un, creux vers le haut.
  • 8En fin de cuisson, incorporez la ricotta dans les courgettes et ajoutez la menthe hors du feu en mélangeant pour obtenir un tout homogène.
  • 9Farcissez les conchiglioni de ce mélange et parsemez-les du parmesan avant de verser le reste d'huile d'olive puis de mettre cinq minutes au grill, en faisant attention à la cuisson pour éviter que la plaque ne brûle.

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