Recette Conchiglioni Farcis Saumon

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Préambule : Quoi de mieux pour farcir des pâtes en forme de coquillages qu'une délicieuse farce au saumon ? Grâce à elles, vous servirez des conchiglioni appétissants et originaux, tout en assurant les apports en protéines avec le saumon.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de conchiglioni,
  • 200 g de saumon frais,
  • 5 c. à soupe de boursion ail et fines herbes,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 poignée de parmesan râpé,
  • 1 bouquet de basilic

Préparation de la recette Conchiglioni Farcis Saumon étape par étape:

  • 1Commencez par plonger les conchiglioni dans l'eau bouillante avec une pointe de sel et laissez-les cuite une dizaine de minutes en remuant avec une cuillère en bois pour éviter qu'ils ne collent.
  • 2Pendant ce temps, déposez la farine dans une assiette et faites-y passer le saumon. Cela évitera qu'il n'attache dans la poêle.
  • 3Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle avant d'y placer le saumon. Laissez-le cuire en retournant dès qu'il change de couleur.
  • 4Quand le saumon est assez cuit pour s'effriter facilement, réduisez-le en miettes dans un saladier et versez-y le jus de citron.
  • 5Taillez les feuilles du basilic avec une paire de ciseaux de cuisine et joignez-les au saumon. Ajoutez également le boursin et mélangez pour homogénéiser le tout.
  • 6Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les avec soin. Attention, de l'eau reste souvent coincée dans le creux : vous devez bien les vider.
  • 7Remplissez les conchiglioni du mélange de saumon et fromage en vous aidant d'une petite cuillère, sans les casser.
  • 8Disposez les pâtes dans un plat à gratin où vous aurez étalé au pinceau ou avec un papier absorbant deux cuillérées d'huile.
  • 9Saupoudrez l'ensemble de parmesan (évitez d'en faire tomber trop au fond du plat, il risquerait de brûler) et enfournez une dizaine de minutes à 180°C. Servez bien chaud.

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