Recette Conchiglioni Farcis Viande

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Préambule : Si vous voulez faire des pâtes avec de la viande sans passer par la tradition des spaghetti à la bolognaise, cette recette de conchiglioni farcis est faite pour vous. Avec leur forme originale et leur farce délicieuse, toute la famille les appréciera.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 18/20 conchiglioni,
  • 300 g de boeuf haché,
  • 125 ml d'eau,
  • 100 g de chorizo,
  • 2 carottes,
  • 1/2 oignon,
  • 1 oeuf,
  • 10 g de beurre,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 cube de bouillon de légumes,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Conchiglioni Farcis Viande étape par étape:

  • 1Ebouillantez les conchiglioni en les versant dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire une dizaine de minutes en remuant délicatement à intervalle régulier.
  • 2Pendant ce temps, épluchez la moitié d'oignon et émincez-le très finement à l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé.
  • 3Lavez les carottes, épluchez-les et taillez-les en petits cubes. Réservez-les ensuite avec le chorizo épluché et coupé de la même manière.
  • 4Mélangez les carottes, le chorizo et l'oignon avec le boeuf, puis liez avec l'oeuf et l'huile d'olive avant d'assaisonner de sel et poivre.
  • 5Passez le mélange au hachoir pour obtenir une farce bien homogène et sans morceaux apparents.
  • 6Lorsque les conchiglioni sont cuits, égouttez-les soigneusement en les retournant un par un pour les vider de l'eau de cuisson. Laissez-les sécher à l'air libre sans qu'ils se touchent entre eux pendant quelques minutes.
  • 7Passez l'eau quelques secondes au micro-ondes afin qu'elle soit tiède et diluez-y le cube de bouillon avec un petit fouet ou une fourchette.
  • 8Remplissez les conchiglioni à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas casser la pâte sinon la farce risque de s'étaler dans le plat.
  • 9Utilisez le reste du beurre pour napper le fond d'un plat à gratin puis versez-y le bouillon. Disposez-y les conchiglioni et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.

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