Recette Conchiglioni Giganti

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Préambule : Cette recette au bon goût de soleil peut être réalisée tout au long de l'année grâce aux tomates séchées. Vous pourrez ainsi réchauffer les esprits et surprendre les plus gourmands avec ces conchiglioni farcis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de conchiglioni giganti,
  • 200 g d'escalope de dinde,
  • 100 ml de crème de soja,
  • 40 g de pecorino râpé,
  • 8 tomates séchées,
  • 1 poignée de pignons,
  • 1 poignée de gruyère râpé,
  • 3 c. à soupe de câpres,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Conchiglioni Giganti étape par étape:

  • 1Ebouillantez les conchiglioni dans de l'eau légèrement salée pendant une dizaine de minutes, en remuant délicatement à intervalle régulier.
  • 2Disposez les pignons sur du papier cuisson dans la plaque du four et enfournez-les quelques minutes pendant que vous préchauffez le four à 200°C.
  • 3Pendant ce temps, coupez l'escalope en dés et faites-la revenir quelques instants dans une cuillerée d'huile d'olive, afin que la viande cuise sans griller.
  • 4Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et laissez-les dans la passoire en les retournant de temps en temps pour évacuer toute l'eau retenue.
  • 5Sortez les pignons du four sans l'éteindre et mettez-les avec l'escalope dans votre blender.
  • 6Ajoutez le pecorino et commencez à mixer, puis joignez progressivement le reste des ingrédients, à l'exception du gruyère râpé. Mixez jusqu'à obtenir une farce uniforme.
  • 7Préparez un plat allant au four et disposez-y les conchiglioni, creux vers le haut (profitez-en pour vérifier qu'il n'y a plus d'eau de cuisson).
  • 8Déposez un peu de farce dans chaque coquille, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille avec un embout suffisamment large.
  • 9Saupoudrez l'ensemble avec le gruyère râpé et mettez dans le four désormais arrivé à 200°C pour environ vingt minutes.

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