Recette Conchiglioni Ricotta Courgette

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Préambule : Aussi gourmandes qu'agréables à regarder, nos conchiglioni à la ricotta et aux courgettes vont renouveler la gamme des pâtes farcies, notamment grâce à leur forme originale. Vous pourrez servir cette préparation en entrée comme en plat principal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 30 conchiglioni,
  • 600 g de courgettes,
  • 500 g de ricotta,
  • 100 g parmesan râpé,
  • 2 oignons,
  • 1 gousse d'ail,
  • Huile d'olive,
  • 5 c. à soupe de menthe fraîche ciselée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Conchiglioni Ricotta Courgette étape par étape:

  • 1Procédez à la cuisson des conchiglioni en suivant les indications portées sur le paquet. En fin de cuisson, arrosez-les d'eau froide pour les raffermir. Réservez.
  • 2Lavez et découpez les tomates en très petits dés, émincez l'oignon et râpez grossièrement les courgettes dont vous aurez ôté les graines. A part, émiettez la ricotta dans un récipient.
  • 3Dans une sauteuse, mettez à chauffer un filet d'huile et faites cuire l'oignon avec les courgettes. Quand le mélange est translucide, ajoutez la gousse d'ail pelée et ajustez le sel et le poivre.
  • 4Retirez du feu puis incorporez deux cuillères à soupe de menthe et mélangez.
  • 5Assemblez les courgettes, l'oignon et à peu près la moitié de la ricotta. Garnissez les conchiglioni de ce mélange et rangez-les dans un plat passant au four dont vous aurez beurré le fond au préalable.
  • 6Recouvrez de la ricotta restante et mettez à cuire 20 minutes à four chaud (180°C) en prenant soin de recouvrir d'une feuille d'aluminium.
  • 7Au bout de 20 minutes, enlevez la feuille d'aluminium, saupoudrez de parmesan puis terminez la cuisson au grill durant 5 minutes.
  • 8Juste avant de servir, décorez du reste de menthe et dégustez aussitôt.

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