Recette Conchiglioni Rigati Farcis

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Préambule : Rarement trouvés dans nos assiettes, les conchiglioni rigati sont pourtant de parfaits candidats pour une recettes de pâtes farcies. Découvrez comment cuisiner des conchiglioni garnis de saumon, accompagnés de citron et de parmesan fraîchement râpé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 16 conchiglioni rigati ,
  • 250 g de ricotta,
  • 1 pavé de saumon,
  • 30 g de parmesan,
  • 15 cl de crème,
  • 1 citron,
  • 1 filet d'huile,
  • Basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Conchiglioni Rigati Farcis étape par étape:

  • 1Faites bouillir de l'eau salée puis plongez-y les pâtes. Surveillez la cuisson selon les indications de l'emballage. Egouttez les conchiglioni et refroidissez-les en les passant sous l'eau courante. Prenez soin de bien les égoutter pour ne pas laisser d'eau dans le fond.
  • 2Préchauffez votre four à 200°C. Pressez le citron pour récupérer le jus et conservez-en quelques zestes dans un bol à l'aide d'un économe.
  • 3Dans une sauteuse avec un filet d'huile, faites griller légèrement le saumon puis émiettez-le avec une fourchette.
  • 4Incorporez le fromage ricotta grossièrement coupé et les miettes de saumon, versez le jus de citron et assaisonnez en sel, poivre et basilic. Mélangez bien.
  • 5Sur un feu doux, laissez la crème s'évaporer avec les zestes de citron, puis incorporez le parmesan et laissez-le fondre.
  • 6A l'aide d'une poche à douille, garnissez les pâtes avec la farce à la ricotta puis placez-les dans un plat à gratin. Nappez de crème au parmesan puis faites cuire 10 minutes au four.

Imprimez la recette Conchiglioni Rigati Farcis:

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