Recette Conchiglioni Veau

0 note

Préambule : Reposant sur un délicieux lit de coulis de tomates au bouillon, ces surprenants conchiglioni farcis à la viande de veau et aux aromates frais sauront régaler vos convives à l'occasion d'un dîner à la fois convivial et sophistiqué.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 24 conchiglioni,
  • 500 g de veau haché frais,
  • 60 cl de coulis de tomates,
  • 20 cl d'eau,
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé,
  • 2 oignons,
  • 1 bouquet de cerfeuil,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 tablette de bouillon de volaille,
  • 3 tours de moulin à poivre,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Conchiglioni Veau étape par étape:

  • 1Pelez les oignons et les gousses d'ail, dégermez-les puis à l'aide d'un bon couteau, hachez-les finement. Lavez, égouttez et effeuillez ensuite le cerfeuil et ciselez-le en vous aidant de ciseaux de cuisine ou d'un robot hachoir.
  • 2Dans un poêlon bien chaud, faites dorer doucement les oignons avec l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes avant de passer à feu vif et d'y joindre le veau haché. Laissez rissoler 5 minutes en remuant à la cuillère en bois puis repassez à feu doux, ajoutez un tiers du coulis de tomates, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien et laissez mitonner le tout pendant une quinzaine de minutes.
  • 3En attendant, dans un faitout, portez de l'eau additionnée de sel à ébullition et plongez-y les pâtes pendant à peine 5 minutes, le temps de les faire précuire. Une fois le temps écoulé, sortez-les au moyen d'une passoire, passez-les sous un filet d'eau pour stopper leur cuisson, égouttez-les soigneusement et déposez-les sur un linge propre afin de les laisser rendre le surplus d'eau.
  • 4Sitôt la sauce bolognaise prête, parsemez-la de cerfeuil et transvidez-la dans un récipient pour la faire tiédir plus rapidement.
  • 5Pendant ce temps, préparez un bouillon en délayant la tablette dans 20 cl d'eau frémissante et déversez-le dans le fond d'un plat à gratin. Mélangez-y le reste de coulis de tomates puis garnissez enfin les conchiglioni de sauce préparée et déposez-les au fur et à mesure dans le plat.
  • 6Recouvrez le tout de parmesan râpé et faites gratiner 20 à 25 min au four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6). Servez de généreuses portions dans des assiettes et dégustez sans attendre.

Imprimez la recette Conchiglioni Veau:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Conchiglioni Farcis Froid

28 min
Rafraîchissez vos menus avec cette recette de conchiglioni farcis et réfrigérés au moins 2 heures. Savourez vos pâtes à l'huile de sésame et remplissez-les de fromage frais et de jambon fumé blanc pour un plat froid rempli de douceur.
0 note 

Conchiglioni Farcis au Jambon

1 h 15 min
Elaborez une farce au jambon pour garnir des conchiglioni, ces pâtes italiennes en forme de coquillage. Avec un peu de béchamel et quelques cèpes, vous allez transformer les traditionnelles pâtes à la sauce tomate en un délicieux repas.
0 note 

Conchiglioni Thermomix

1 h 10 min
Les robots culinaires nous facilitent drôlement la tâche, comme le montre cette recette de conchiglioni gratinés. La farce au poulet et à la tomate y est concoctée au Thermomix pour une texture unique qui vous fondra en bouche !
0 note