Recette › Gateau › Cookies › Cookies 3 Jaunes d'Oeufs

Préambule : Avec une poignée de fruits secs, du chocolat, 3 oeufs et quelques ingrédients élémentaires, vous serez paré pour réaliser d'excellents cookies craquants à la première bouchée et moelleux à coeur ! Des biscuits incontournables, idéals en fin de repas.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 3 jaunes d'oeufs,
• 1 c. à soupe de levure chimique,
• 150 g de farine,
• 100 g de fruits secs mélangés,
• 90 g de sucre,
• 75 g de beurre,
• 50 g de chocolat pâtissier,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Cookies 3 Jaunes d'Oeufs étape par étape:

• 1Placez les jaunes d'oeufs dans un cul-de-poule et faites-les blanchir avec le sucre, en vous aidant d'un fouet électrique ou manuel.
• 2Taillez le beurre mou en petits dés pour l'ajouter, saupoudrez le sel et versez les fruits secs, après les avoir réduits en brisures grossières au couteau.
• 3Passez ensuite le chocolat à la râpe à gros grains pour l'incorporer à son tour et brassez parfaitement à la spatule en bois. Tamisez enfin la levure et la farine et intégrez-les petit à petit, en mélangeant bien.
• 4Continuez le travail à la main jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène puis façonnez vos cookies. Pour ce faire, divisez la pâte en petits pâtons, que vous roulerez en boule et aplatirez sur une lèchefrite tapissée de papier cuisson.
• 5Prenez soin d'éloigner suffisamment les petits tas les uns des autres afin qu'ils ne se touchent pas à la cuisson puis glissez le tout au four, préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6), pour 10 à 12 minutes de cuisson ou davantage selon votre goût.

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