Recette › Gateau › Cookies › Cookies 4 Jaunes d'oeufs

Préambule : Avec cette recette contenant plusieurs jaunes d'oeuf, vous obtiendrez des cookies gonflés et moelleux à souhait. Le beurre demi-sel met particulièrement en valeur les arômes de ces cookies aux pépites de chocolat très faciles à confectionner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 cookies personnes:

• 160 g de pépites de chocolat,
• 150 g de beurre demi-sel,
• 140 g de sucre,
• 4 jaunes d'oeuf,
• 300 g de farine,
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Cookies 4 Jaunes d'oeufs étape par étape:

• 1Retirez la plaque de cuisson du four et tapissez-la de papier sulfurisé. Faites préchauffer le four à 180°C (Th 6). Il est important de ne pas laisser la plaque dans le four car elle serait trop chaude au moment d'y mettre la pâte. Le dessous des biscuits risquerait de brûler.
• 2Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure et le sucre. En continuant de mélanger, incorporez les jaunes d'oeufs. Remuez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
• 3Ajoutez le beurre très mou en mélangeant toujours, puis les pépites de chocolat. Vous trouverez ces dernières au rayon aide à la pâtisserie de votre supermarché. Vous pouvez également les confectionner vous-même en coupant une plaque de chocolat noir en petits dés.
• 4A l'aide d'une petite cuillère, disposez des petits ronds de pâte assez plats sur le papier sulfurisé. Laissez suffisamment d'espace entre chaque rond car en cuisant la pâte va s'étaler. Enfournez la plaque de cuisson à 180°C (Th 6) pour 15 minutes. Dès la fin de la cuisson, sortez la plaque du four et laissez tiédir avant de décoller délicatement les cookies.

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