Recette › Gateau › Cookies › Cookies Coeur Fondant

Préambule : Garnis de pâte à tartiner, ces cookies fondent dans la bouche et déploient d'intenses arômes de chocolat. Leur confection est facile, mais il faut surveiller la cuisson qui est assez rapide. Prévoyez plusieurs fournées car la pâte occupe beaucoup d'espace en cuisant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 50 g de pépites de chocolat,
• pâte à tartiner,
• 265 g de farine,
• 1 oeuf,
• 150 g de beurre,
• 120 g de sucre de canne,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 cac de levure chimique,
• 1/2 cac de sel

Préparation de la recette Cookies Coeur Fondant étape par étape:

• 1Sortez la plaque du four et couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
• 2Travaillez le beurre ramolli avec le sucre de canne et le sucre vanillé de manière à obtenir une pommade. Si vous avez oublié de sortir suffisamment tôt le beurre du réfrigérateur, vous pouvez le ramollir rapidement sans utiliser le micro-ondes qui risquerait de le faire fondre. Il suffit de couper le beurre en morceaux, d'envelopper ceux-ci dans un torchon propre et de les malaxer quelques minutes à travers le torchon. Le beurre prendra vite la consistance souhaitée.
• 3Incorporez l'oeuf à la préparation précédente. Mélangez bien avant de verser la farine mêlée à la levure chimique et au sel. Terminez par l'ajout des pépites de chocolat.
• 4Divisez la pâte en deux parties égales. Avec la première moitié, formez des petits tas sur le papier sulfurisé recouvrant la plaque de cuisson. Espacez-les bien et aplatissez légèrement chaque tas avec le dos d'une cuillère afin de former des disques.
• 5Déposez une grosse noix de pâte à tartiner sur chaque disque de pâte. Il existe de nombreuses sortes de pâtes à tartiner : chocolat et caramel, chocolat et noisettes, chocolat spéculoos... Choisissez celle que vous préférez !
• 6Avec la seconde moitié de pâte, formez grossièrement d'autres disques et déposez-les sur les premiers. Appuyez bien sur les bords des disques afin que les deux parties adhèrent parfaitement. Glissez la plaque de cuisson au four à 180°C (Th 6)pour environ 10 minutes.
• 7Sortez la plaque immédiatement après la fin de la cuisson et laissez tiédir les cookies avant de les décoller délicatement avec une spatule. Dégustez tièdes ou froids.

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