Recette › Gateau › Cookies › Cookies Guimauve

Préambule : Confectionnez une pâte à cookies aromatisée au cacao amer et à la vanille et agrémentée de pépites de chocolat. Pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire, vous fourrerez vos biscuits avec de la guimauve colorée et parfumée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 15 morceaux de guimauve,
• Pépites de chocolat,
• 300 g de chocolat noir,
• 250 g de sucre,
• 200 g de farine,
• 100 g de beurre mou,
• 3 oeufs,
• 4 c. à soupe de cacao amer,
• 2 c. à soupe de vanille,
• 1 c. à café de levure,
• 1/2 c. à café de fleur de sel

Préparation de la recette Cookies Guimauve étape par étape:

• 1Déposez le beurre dans une casserole et placez le tout sur le feu doux pour que la matière grasse fonde doucement.
• 2Concassez le chocolat noir, jetez les carrés dans le beurre fondu et fusionnez efficacement tous les éléments hors du feu.
• 3Brassez activement le mélange pour le lisser au mieux et battez les oeufs avec le sucre et l'arôme vanille.
• 4Dès que la préparation est suffisamment mousseuse, amalgamez-la avec la ganache et ajoutez graduellement la farine, la levure, le cacao et le sel.
• 5Joignez enfin les pépites de chocolat dans la pâte homogène, enveloppez-la avec un film alimentaire et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
• 610 minutes avant la fin du temps de repos, allumez votre four sur 160°C et tapissez une plaque métallique avec une feuille de papier sulfurisé.
• 7Prélevez des petites doses de pâte avec une petite cuillère, répartissez les tas sur toute la surface et pressez-les délicatement pour leur donner la forme d'un cookie.
• 8Effectuez un trou au centre de chaque pièce, garnissez chaque cavité avec un morceau de guimauve et enfermez le bonbon avec un couvercle de pâte.
• 9Glissez les gâteaux gourmands dans votre four bien chaud et patientez un quart d'heure avant de les laisser tiédir à température ambiante.

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