Recette Cookies Italien

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 8 tomates séchées,
• 1 c. à soupe de pesto,
• 120 g de parmesan râpé,
• 75 g de beurre,
• 30 ml d'huile d'olive,
• 200 g de farine,
• 1 c.à café de levure chimique,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de sel,
• poivre

Préparation de la recette Cookies Italien étape par étape:

• 1Coupez les tomates séchées en petits morceaux et réservez-les. Garnissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
• 2Versez la farine tamisée dans un saladier et mélangez-la avec la levure, le sel et un peu de poivre. Incorporez ensuite le beurre ramolli et mélangez à nouveau. Chaque fois que vous ajouterez un ingrédient, le mélange doit être homogène avant d'ajouter le suivant.
• 3Ajoutez l'huile d'olive, puis le pesto. Lorsque les ingrédients sont bien incorporés, creusez un puits au centre de la pâte et cassez l'oeuf à l'intérieur. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et les morceaux de tomates séchées. Mélangez soigneusement.
• 4A l'aide d'une petite cuillère, formez des petits tas de pâtes et disposez-les en quinconce sur la plaque de cuisson. Laissez suffisamment d'espace entre chaque tas car, en cuisant, la pâte va s'étaler. Ecrasez les tas avec une fourchette de façon à former des galettes peu épaisses. Mettez à four préchauffé à 180°C (Th6) pendant 15 mn. Servez tièdes.

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