Recette › Gateau › Cookies › Cookies qui Déchirent

Préambule : Si vos ados vous demandent de leur faire votre recette de cookies "qui déchirent ", prévoyez de belles proportions, car il n'en restera pas une miette ! Ou alors, subtilisez-en quelques-uns dès la sortie du four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 200 g de pépites de chocolat,
• 115 g de beurre,
• 50 g de noix,
• 220 g de farine,
• 180 g de sucre roux,
• 1 oeuf,
• 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium,
• 1/2 c. à café de levure chimique,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1 c. à café d'extrait de vanille,
• 1,5 c. à café d'expresso en poudre

Préparation de la recette Cookies qui Déchirent étape par étape:

• 1Avant de commencer la préparation, sortez le beurre du frigo de façon à ce qu'il ramollisse.
• 2Versez le sucre roux et le sucre raffiné dans un saladier et ajoutez le beurre mou. Mélangez bien puis incorporez l'oeuf, l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
• 3Dans un saladier séparé, mélangez la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente puis terminez en incorporant les noix et les pépites de chocolat. Placez la pâte au frais un quart d'heure pour la rendre plus facile à travailler.
• 4Préchauffez votre four à 140 °C ; déposez une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four.
• 5Lorsque la pâte a légèrement durci, prélevez l'équivalent d'une bonne cuillère et roulez-la entre vos mains, avec un peu de farine si la pâte est encore collante. Placez les boules de pâte sur la plaque en l'espaçant suffisamment.
• 6Mettez les cookies à cuire entre 20 et 25 minutes maximum. Ils doivent être encore très mous au centre quand vous les retirez du four. Laissez-les refroidir tels quels pour ne pas les casser, puis placez-les sur un plat de service ou dans une boîte hermétique si vous ne les dégustez pas tout de suite.
• 7Si vous cuisez plusieurs fournées, pensez à remettre la pâte au frais en attendant pour qu'elle reste bien ferme.

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