Recette Crème de Marron Simple

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Préambule : Vous souhaitez préparer votre propre crème de marrons maison ? Rien de plus simple grâce à cette recette pour 10 personnes à base de marrons surgelés et parfumés à la vanille. Cette crème sera parfaite pour accompagner vos desserts.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 2 kg de marrons surgelés,
  • 1,8 kg de sucre en poudre,
  • 1 gousse de vanille,
  • Eau

Préparation de la recette Crème de Marron Simple étape par étape:

  • 1Placez les marrons dans une cocotte. Remplissez d'eau sans toutefois les recouvrir, ajoutez la gousse de vanille et fermez la cocotte. Faites chauffer à feu vif puis, une fois que la cocotte siffle, diminuez à petit feu. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
  • 2Broyez les marrons au mixeur pour en faire une purée. Pesez ensuite cette purée pour en déduire la quantité de sucre nécessaire (comptez 750 g de sucre pour 1 kg de purée).
  • 3Versez le sucre dans une marmite et ajoutez un peu d'eau afin d'en faire un sirop épais. Faites cuire ce mélange à feu vif.
  • 4Incorporez la purée de marrons dans la marmite en remuant énergiquement. Laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes pour que le mélange devienne épais et plus foncé.

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