Recette Crème Pâtissière Vanille pour Choux

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Préambule : Afin de garnir vos pâtisseries avec une préparation parfumée, optez pour la crème pâtissière à la vanille spécialement conçue pour les choux. Populaire par sa texture ferme mais moelleuse, ainsi que pour son goût, vous ne pourrez y résister.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 gousse de vanille,
  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 40 g de Maïzena,
  • 100 g de sucre,
  • 50 g de beurre,
  • 50 cl de lait

Préparation de la recette Crème Pâtissière Vanille pour Choux étape par étape:

  • 1Incisez votre gousse de vanille dans la longueur de façon à pouvoir récupérer les grains à l'aide de la lame d'un couteau, puis déposez ces derniers dans une casserole avec le lait.
  • 2Portez à feu moyen le temps de fouetter les jaunes d'oeufs avec la Maïzena et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, puis versez progressivement le lait bouillant en fouettant avec force.
  • 3Veillez à ce que la préparation soit bien homogène, puis remettez dans la casserole en continuant de mélanger. Aux premières boulées, comptez 30 secondes, tout en touillant, avant de retirer du feu.
  • 4Votre crème devrait être lisse et épaisse : incorporez le beurre par petits morceaux, puis laissez tiédir à température ambiante. Recouvrez ensuite de film alimentaire au contact et réfrigérez.

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