Page FacebookRecette Crępe Vietnamienne
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Préambule : Cette recette de crępe ŕ la vietnamienne est originale et gourmande. Elle vous permet de préparer de succulentes crępes salées garnies de crevettes et de porc. A servir avec de la sauce nuoc-mâm et de la salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 kg de crevettes roses crues et non décortiquées,
- 600 g de poitrine de porc découennée,
- 500 g de pousses de soja,
- 75 cl d'eau,
- 25 cl de lait de coco,
- 1 paquet de bôt bánh xčo (avec sachet de curcuma),
- 100 g ciboulette,
- 1 c. ŕ soupe de nuoc-mâm,
- 1 laitue,
- 1 oignon,
- Ail,
- Huile,
- Poivre
Préparation de la recette Crępe Vietnamienne étape par étape:
- 1Faites macérer le bôt bánh xčo avec le lait de coco et l'eau durant 2 heures. Remuez bien avant de placer en attente.
- 2En parallčle, émincez l'oignon et divisez-le en deux. Utilisez la premičre moitié pour faire revenir les crevettes décortiquées. Réservez.
- 3Tranchez finement la poitrine de porc. Placez-la avec le nuoc-mâm, la seconde moitié de l'oignon et du poivre dans un saladier. Couvrez et laissez reposer une demi-heure.
- 4Au bout de deux heures, ajoutez l'ail et la ciboulette que vous avez émincés auparavant au bôt bánh xčo.
- 5Placez votre crępičre sur feu vif et enduisez-la de matičre grasse avec un pinceau de cuisine. Quand elle est bien chaude, déposez des morceaux de poitrine et de crevettes ŕ rissoler.
- 6Nappez ensuite généreusement les lardons et les crevettes de pâte puis laissez cuire ŕ feu doux, en prenant soin d'enduire réguličrement de gras le bord de la crępe avec le pinceau.
- 7Lorsque la crępe est cuite, décorez-la de pousses de soja avant de la replier. Mettez ŕ cuire sur l'autre côté, aprčs avoir de nouveau passé un peu d'huile.
- 8Repliez la crępe encore sur elle-męme, puis déposez-la dans le plat de dégustation avec de la salade avant de servir.
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