Recette Cupcake et Whoopies

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Préambule : A déguster en fin de repas avec le dessert ou bien pour servir un café ou un thé accompagné de quelques gâteaux, apprenez à réaliser des délicieux cupcakes et whoopies au chocolat et à la vanille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 225 g de lait,
  • 345 g de beurre,
  • 225 g de sucre,
  • 125 g de mascarpone,
  • 50 g de chocolat en poudre,
  • 15 g de levure,
  • 6 oeufs,
  • 2 c. à café de vanille,
  • 2 c. à soupe de sucre glace,
  • 1/2 plaque de chocolat noisette

Préparation de la recette Cupcake et Whoopies étape par étape:

  • 1Cassez 2 oeufs dans un saladier et ajoutez 100 g de sucre ainsi que 120 g de beurre préalablement passé au micro-ondes pour le fondre rapidement. Mélangez le tout puis utilisez un tamis pour filtrer la moitié de la farine.
  • 2Remuez à nouveau pour obtenir une consistance uniforme. Ajoutez un tiers de la levure puis le chocolat en plaque et homogénéisez votre préparation avant de sortir les moules pour les whoopies. Chemisez-les de papier sulfurisé puis enfournez-les.
  • 3Laissez cuire les whoopies à 160°C pendant 10 minutes et profitez-en pour réaliser leur ganache et les cupcakes. Pour ce faire, mélangez le mascarpone avec la moitié de la vanille et le sucre glace puis conservez cette préparation au frais pour qu'elle se solidifie.
  • 4Vous pourrez utiliser cette ganache sur les whoopies après une heure de repos dans le réfrigérateur. Passez alors aux cupcakes en mélangeant le restant de beurre avec le sucre puis ajoutez les 4 derniers oeufs.
  • 5Remuez le tout vigoureusement puis versez progressivement la farine et le lait en mélangeant constamment. Une fois que vous avez une consistance homogène, divisez la pâte en deux moitiés et ajoutez le chocolat en poudre dans l'une puis la deuxième moitié de la vanille dans l'autre.
  • 6A 180°C cette fois-ci, enfournez les cupcakes dans leur moule et cuisez-les pendant une bonne heure pour que l'intérieur soit bien cuit tout en restant moelleux !

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